博士生开快餐店：有买房压力还是想进实验室

2014-05-19 09:57:14来源：台海网(厦门)　

　　台海网5月17日讯据厦门晚报报道，前天，厦大博士生小翁的餐厅试营业了。这一间小小的餐厅，承载着他和伙伴们大大的梦想。

　　小翁是厦大化学化工学院博士一年级学生，开餐厅前经历了一些“阵痛”，网上有篇文章《我为什么不念博士跑来开店》，讲述了他的心声。小翁说，那篇文章是餐厅合伙人帮他写的，基本说出了他的想法，只是有一点他特别强调，“我并没有完全放弃博士学业，我还是会进实验室，但同时，我也想多腾出一些时间做自己想做的事。”

　　挪用结婚“基金” 女友有怨言

　　听说小翁要开店，不少人很惊讶:你都读到博士了，为什么还“折腾”?

　　小翁说，很多人以为，念到博士了，以后一定会出人头地，顺利进入大公司，加薪升职，过上幸福的生活。“事实并非如此。我有很多朋友，博士读完了，要么找不到理想的工作，要么进公司跟本科生、研究生做一样的事。”再想起自己每天实验室、宿舍、食堂三点一线的生活，他不由辗转反侧。当然还有现实因素，比如结婚买房等等。“做科研做学问，不是整天关在实验室就可以了，还应该走入社会，了解社会。”

　　小翁决定迈出实验室。遇到几个志同道合的人后，他们打定主意，开家餐厅。

　　他原本攒了一些钱，打算留着结婚用，为了餐厅，他“挪用”了，女友为此有怨言。

　　就连家人起初也不支持他开餐厅，但小翁打定了主意，还去找导师沟通，明确了自己的底线:我并不是要完全放弃博士学业。

　　经营有特色，菜品称重卖

　　厦大学生公寓附近餐厅很多，怎样才能做出特色?小翁和几个合伙人找到了一种不一样的方式:所有菜品一个价，按一两1.99元称重卖，顾客可以自助挑选。在他们的预想里，餐厅不只是简单的快餐店，以后还打算融入咖啡厅、音乐餐厅等多重元素。学生来这里，不只是吃吃饭，还可以聊聊人生。

　　小翁说自己既是理想主义者，又是现实主义者，但仔细想来，应该是理想主义者>现实主义者。“学历越高，不代表能力就越高，有很多能力、经验需要从社会历练中获得。我做这件事，应该算是在博士生涯里，打开另一扇认识社会的窗口。”

　　餐厅部分收入将支持免费地图

　　小翁还说，开餐厅有一部分原因与之前所做的“免费地图”有关。

　　小翁和几名厦大学生成立了一个工作室，在将近半年的时间里，都在做厦大免费地图。每个月至少印4万份，在厦大校门口免费发放给路人、游客。

　　小翁说，有段时间，厦大到处都是兜售地图的小贩，甚至有部分厦大学生也在卖地图，严重影响了校园秩序。“我就想做一份免费地图，背面可以推荐一些优质商家，由商家赞助印刷成本，游客可以免费拿到地图;商家也可以解决传单一发就被丢掉的问题，一举两得。”

　　当初做这件事是出于公益心，并没有想着获利，而实际上至今也没有获利，有的月份甚至要倒贴钱。小翁说，他打算把餐厅一部分的盈利用于继续支持免费地图。

　　作者：郭文娟