浙江工商大学2013年微生物学（B卷）考博真题
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考试科目：微生物学
考试时间：3小时 总分：100分
一、以大肠杆菌和米曲霉为例，比较其生长发育的特征。(25分)
二、试述如何开发整理传统酿造食品中的微生物资源。(25分)
三、举例说明基因突变的随机性及其意义。(10分)
四、试述引起食品腐败变质的主要原因?影响因素?怎样防止食品腐败变质? (20分)
五、试述你所知道的灭菌的的种类?各类的特点?举例应用。(20分)
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